Заведующий технолог , кондитерского производства

3-6 лет

Готовить документы описывающих все производственные процессы и порядок принятия решений.
Выявлять и анализировать риски и опасности, связанных с изготовлением пищевой продукции.
Контролировать и мониторить за каждый процесс на предприятии, от получения сырья от поставщиков до реализации готовых продуктов.
Определять алгоритм действий всех сотрудников при отступлении от нормативов качества, возникновении внештатных ситуаций.
Контролировать соблюдение существующих технологий кондитерского производства;
Оценивать качество сырья и готовой продукции;
Рассчитывать нормы расхода сырья;
Контролировать качество входящего сырья, перемещение между складом и производством, соблюдение сроков хранения сырья;
Участвовать в запуске нового ассортимента;
Контролировать соблюдение санитарных норм;

Опыт работы технологом на хлебопекарном либо кондитерском производстве

График работы 2/2;