Повар-кондитер

от 42 000

Занятость Полная занятость
График работы Полный день

Опыт работы

1-3 года

Обязанности

Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции.
Сервировать и оформлять горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.

Требования

Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
Владение навыками по изготовлению и подаче блюд. Обязателен опыт работы кондитером!!!

Условия работы

2/2 график

Контакты

Адрес: (г Омск) Лукашевича, 5Б
8 января 2024 Просмотров: 80